肥料安全及植物营养问题亟待关注

2008/11/21/09:10 来源：中国化肥网

　　日前，各大报纸和网站都在显著位置大篇幅地报道了“三鹿奶粉”事件，一时间，“三鹿奶粉”成为过街老鼠，人人惟恐避之不及。然而，在“三鹿奶粉”被下架和遭杯葛的同时，人们的目光开始逐渐向上移，土地、环境以及农产品种植等食品链源头的每一个环节都进入了人们的视野。

　　问责在源头

　　近年来，我国农业和农村经济进入了新的发展阶段，农产品的质量安全状况总体上不断提高，但由于长期以来农药、添加剂、肥料等农用化学物品的使用不断增加，这些化学品在为农业生产发展发挥积极作用的同时，也造成了环境污染和产品中的残留问题。

　　全国人大环境与资源保护委员会委员蒋承菘认为，农产品安全的源头，关键在于土壤的安全问题。我国农作物在种植过程中，化肥的平均施用量是发达国家的2倍，而利用率仅为40％左右。作为粮食的“粮食”，化肥行业面临同样的职责，就是我们有责任保护种植环节农作物的生长环境和土地不受污染，保障人类食物链的营养和健康。

　　此外，“植物营养学说”也在业界引起关注。日前，国际植物营养研究所中国项目部主任、中国植物营养与肥料学会理事长金继运博士，在全国首届“肥料与食物链营养高层论坛”上，着重阐述了化肥环节对于粮食安全的重要性。他说，“肥料是粮食的‘粮食’、是人类食物链的核心环节”，这一观点已经被国际肥料协会（IFA）大力倡导，而在国内还未引起重视。在中国现代农业生产中，存在大量的不合理施肥，如单纯施用单质肥料或大量元素肥料，而不补充植物从土壤中带走的中微量元素，加上土地的过度耕作，使土壤中的矿物质逐年减少，土地供给植物的中微量矿物质也大量减少，导致生长出来的蔬菜水果缺少营养、口感极差。从营养学或预防疾病的角度来说，说明植物所含的营养物质越来越贫乏。

　　据悉，营养与健康一直是一个永恒主题，也是倍受现代人关注的话题，特别是自“三鹿”事件之后，社会上没有一个人不讲究营养和健康，更不会把自己的肚子当垃圾桶什么东西都往里塞。人们已经意识到食品安全问题，并远离“垃圾食品”，但是，人们似乎很少想到我们钟爱的很多传统食品都已沦为“低营养食品”，尤其是各种农产品的单位质量内含有的营养物质已大量减少，其中一个很重要的原因，就是不合理种植与耕作——不讲究科学种植，只追求农产品高产和靓丽的外观、给植物滥施激素，不讲科学施肥、不针对性地补充植物生长所需要的各种营养元素！不体恤生养我们的土地，只知道一味地从土地中掠夺养分，而不科学地给予补充！结果是土壤中的矿物质逐年减少，土地供给植物的中微量矿物质也大量减少。表面看，食物越来越光鲜，品种越来越丰富。然而，从营养学或预防疾病的角度来说，所含的营养物质却越来越贫乏。对比1939年和1991年西方植物的分析表明，植物中矿物质含量平均下降了22%，对于人口多、耕地少的中国来说，情况就更糟糕。世界卫生组织一项全球调查表明，世界60亿人口中，营养元素平衡的只占5%左右，75%的人轻微失调，25%的人严重失调！

　　为了更好地监管农产品安全、关注植物营养，2006年11月1日，国家颁布并实施了《农产品质量安全法》，确立了包括农产品质量安全事故报告制度和农产品质量安全责任追究制度等七项基本制度。也就是说，作为农产品源头环节的化肥行业，已纳入国家法律监控范围，并将逐步得到规范。

　　信誉是保障

　　近日，有调查表明，当“三鹿”遭受道德流放时，人们希望“三元”不仅仅是一个洁身自好的道德守望者，而应该是一个呼唤更多的企业挑战行业“潜规则”的勇士。然而，对于农产品源头的安全问题，由于目前缺乏有力的处罚措施，企业自律和道德信用就成为法律监管之外的唯一保障。有资料显示，我国消费者对食品安全信任度一度低于50%，引发了公众对道德和信用的反思。而当三聚氰胺成为“三鹿”、“雀巢”等众多奶制品行业“潜规则”的时候，包含“三元”在内的奶制品企业却保持了一致的缄默，折射出社会体系中的信用危机。

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